地瓜面包

超详细过夜免揉软欧包的骚操作(红豆绿豆麻薯红薯紫薯红枣血糯米紫米黑米肉松马苏里拉坚果葡萄干椰蓉奶黄全麦抹茶可可墨西哥酱面包) 含大于5种馅的做法 2种酥皮做法 低糖少油 你想要的都可以放进去

面团材料、高筋面粉/全麦面包粉、绵白糖、盐、酵母、橄榄油/玉米油/黄油、水、(可无)抹茶粉/可可粉/红曲粉、1、可微波炉可高压锅麻薯材料、糯米粉、玉米淀粉、绵白糖/白砂糖、牛奶、2、高压锅蜜红豆材料、红小豆、冰糖、水、3、红薯/紫薯/南瓜、4、肉松、5、血糯米/紫米/黑米 材料、血糯米/紫米/黑米/混一点糯米(不混也行)、炼乳/绵白糖/白砂糖、6、葡萄干/蔓越莓/坚果/红枣、7、(蔓越莓)奶黄材料、牛奶、鸡蛋(鸭蛋)、绵白糖/白砂糖、黄油/玉米油、玉米淀粉/小麦淀粉、蔓越莓(可无)、8、(面团上挤的)墨西哥酱、蛋液、绵白糖、低筋面粉、黄油、9、菠萝包酥皮、蛋液、绵白糖、黄油/植物油、低筋面粉/中筋、盐

49 做过

格兰贝

马云称文凭只是学费的收据 真正的文凭是生活中奋斗来的

关于
马云 的文章

12月4日消息,在12月3日,马云应经济合作与发展组织邀请,出席了在巴黎举行的世界教育论坛,并在论坛上发表演讲。在演讲中他表示真正的文凭是生活中奋斗来的。

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马云
文凭

2019-12-04

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在巴黎世界教育论坛上,马云呼吁改变教育前先改革考试。他表示文凭只是学费的收据,真正的文凭是生活中奋斗来的。

人物报道

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文凭
教育改革

2019-12-04

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20年后的今天,当年的《福布斯》记者Justin Doebele再次撰写封面文章,聚焦马云的人生新篇章。

人物报道

马云
福布斯
福布斯封面

2019-12-04

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近日,马云再次登上《福布斯》封面,当年的记者Justin Doebele撰写封面文章《马云为名下公益基金会勾勒宏大愿景》,聚焦马云卸任后的新篇章:公益。在谈到自己的公益基金会5年后的面貌时,马云表示,它将是一家受人敬重的机构,一家通过高效的方式从事公益的机构。

网络

马云
福布斯
马云再登福布斯

2019-12-04

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2000年阿里巴巴刚刚成立时,马云曾登上《福布斯》杂志封面,畅谈未来互联网发展。20年后的今天,当年的《福布斯》记者Justin Doebele再次撰写封面文章《马云为名下公益基金会勾勒宏大愿景》,聚焦马云的人生新篇章。

业界

马云
福布斯

2019-12-03

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11月26日 消息:11 月 25 日,埃塞俄比亚与阿里巴巴签约共建eWTP(世界电子贸易平台),埃塞俄比亚总理阿比,马云和井贤栋见证签约。

业界

马云
马云培养企业家
马云培养

2019-11-26

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11月26日上午消息,11月25日,埃塞俄比亚政府与阿里巴巴签约共建eWTP(世界电子贸易平台)。埃塞总理阿比,马云和井贤栋见证签约。

网络

马云培养企业家
马云
培养非洲企业家

2019-11-26

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11月25日,埃塞俄比亚政府与阿里巴巴签约共建eWTP(世界电子贸易平台)。埃塞总理阿比,马云和井贤栋见证签约。

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埃塞俄比亚
马云
eWTP

2019-11-26

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11月26日上午,阿里巴巴集团控股有限公司在港交所正式挂牌,发行价176港元,募资880亿港元,股票代码[9988.HK]。阿里巴巴上市首日开盘价187港元,较176港元发售价大幅上涨6.3%。

IPO上市

马云
阿里

2019-11-26

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11月21日,胡润研究院发布《2019胡润套现企业家30强》,统计了自2018年7月1日至2019年9月30日各上榜企业家的套现金额。

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胡润
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马云

2019-11-21

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胡润研究院发布《2019胡润套现企业家30强》,统计了自2018年7月1日至2019年9月30日各上榜企业家的套现金额。

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套现企业家
王文学
马云
套现

2019-11-21

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胡润研究院今日发布《2019胡润套现企业家30强》榜单。该榜单统计了自2018年7月1日至2019年9月30日各上榜企业家的套现金额,以此进行排名。套现数额皆未减去纳税部分。
30位大陆企业家过去一年共套现918.5亿,

业界

马云套现
套现企业家
马云

2019-11-21

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实测了一下,用这2790亿元,可以购买111架波音747客机、2232座北京四合院、2536座欧洲海岛、5580座上海别墅、1亿2千万瓶茅台、93亿斤猪肉、111亿杯奶茶。

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马云
柠檬精
马云模拟器

2019-11-20

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一家名为“化腾传奇旗舰店”的淘宝店铺,使用与马云相似的模特拍服装图,其相关产品均已被下架。

网络

马云
淘宝
模特
官方
产品

2019-11-19

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马云近日受邀接连前往非洲的尼日利亚、多哥和加纳并和当地年轻人交流,为非洲创业者出主意。除了在商业方面给予当地创业者一些意见与建议外,马云还参加了当地举办的非洲创业者大赛并在决赛上与选手共同跳了一段非洲舞。

网络

马云
马云非洲综艺首秀
马云非洲综艺
马云跳舞

2019-11-17

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马云表示很荣幸能与公司的女同事一起工作,因为一旦让她们信任你便会始终追随你向着共同的目标努力。

人物报道

马云
阿里巴巴马云

2019-11-17

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问到如果重返二十岁或三十岁,生活在非洲会选择那个行业;马云回答仍然会选择电子商务、支付、物流等。

人物报道

电商
马云

2019-11-17

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当地时间11月16日,由马云非洲创业基金主办的非洲创业者大赛在加纳举办了决赛。在赛前的非洲创业大会上,加纳总统阿库福-阿多特意赶来为非洲的创业者们打气,并三次向马云致谢:“马云创立非洲创业基金,来帮

公司动态

非洲
马云
加纳
企业家
总统

2019-11-17

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他表示过去几年中很多初创公司因为筹集了不少资金,而自以为非常成功,自己很讨厌这样。

人物报道

马云
融资
阿里巴巴马云

2019-11-17

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马云跟他心中的英雄又见面了!
当地时间15日下午,第二届非洲巡护员奖颁奖礼在加纳举行,马云出席并为巡护员颁奖。马云向巡护员表达了敬意,并再次称赞他们是这个时代的英雄。
马云在发言中表示,保护地球不应该只

公司动态

马云
颁奖
地球

2019-11-16

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烘烤面包多少时间

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大土司需要时间长一些,一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟,丹麦和大型面包25分钟,小料理面包在12–15分钟左右。

步骤如下:

1、主料

高筋面粉 250g

牛奶 145g

鸡蛋 1个

辅料

黄油 30g

白糖 25g

盐 3g

酵母 4g

2、把除黄油外,全部原料放厨师机的搅拌盆里面,按一档开始搅拌,搅拌开始后厨师机会自动跳到二档加速度搅拌。

3、当面团揉到面筋扩展开了,就可以加室温软化的黄油了,后继续让厨师机揉面,大约需要20分钟。

4、当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可。

5、揉圆,在盆里进行第一次发酵。

6、发酵至两三倍大,用食指按坑不反弹为发酵完成,将面团分割成三份,中间室温发酵15分钟。

7、把面团擀成牛舌饼状,卷起来,再重复一次。

8、依次做好。

9、放入吐司模中进行第二次发酵。

10、至两倍大,涮上蛋液,撒上白芝麻。

11、烤箱预热180度,将吐司盒放在倒数第一层,180度烤30分钟。

扩展资料

传说公元前2600年左右,有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶,一天晚上,饼还没有烤好他就睡着了,炉子也灭了。夜里,生面饼开始发酵,膨大了。

等到这个奴隶一觉醒来时,生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去,他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了,它又松又软。

也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下,当它们经过了一段时间的温暖后,酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验,成了世界上第一代职业面包师。

参考资料:百度百科 面包的起源

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根据具体品种和实际烤箱温度等情况并没有一定的数值,一般40克以下的小面包用190度(根据不同设备可能是170-210之间),10分钟之内,40克以上到150克,180度,20分钟。150克到400克,175度30分钟,400克以上大面包,1000克,1200克,1500克,1800克带盖土司,用185度,烤50-60分钟。

面包烘烤一般包括下面三个阶段:

1、第一阶段:面火120–160℃,底火180–220℃;实际温度达到设定温度后,面包入炉。维持时间约2—15分钟。

注意:小面包温度高,时间短;大面包温度低,时间长;

作用:面包增大体积,主要是让其长高。

2、第二阶段:提高面火至180–220℃、底火200–250℃,维持到面火达到要求时,约5—10分钟。

作用:使面包形成硬的面包壳,并使面包定型。

3、第三阶段:面火维持在180-220℃、底火调低到180℃,维持至面包均匀上色,约需5-10分钟。

作用:使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。

扩展资料

世界绝大多数国家中,无论是人们的主食,还是副食品,烘焙食品都占有十分重要的位置,因此,我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词,来自“baking”,即经烘烤加工的谷类食品,通常被理解为面包那样的西式糕点。

简言之,烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础,添加适量辅料,并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富,且不说多数烘焙食品,都适合添加各种富有营养的食物原料,仅就其主原料小麦粉而言,就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。小麦粉所含蛋白质是大米的2~3倍,是玉米粉的2倍左右,尤其是其含钙量约为大米的4倍,玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3~4倍。

此外,烘焙食品由于酵母菌的理化作用,富含蛋白质、氨基酸,易于吸收,并具有良好的口感和色泽。因此,在西方国家,烘焙食品的面包(bread)几乎就成了食物和粮食的代名词。

烘焙食品不仅营养丰富,更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分,使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式,而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点,使它成为人类进人工业化时代以来,最有影响的工业化主食品。

参考资料:百度百科:烘焙

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根据具体品种和实际烤箱温度等情况并没有一定的数值,一般40克以下的小面包用190度(根据不同设备可能是170-210之间),10分钟之内,40克以上到150克,180度,20分钟。150克到400克,175度30分钟,400克以上大面包,1000克,1200克,1500克,1800克带盖土司,用185度,烤50-60分钟。

另外,面包要经过两次搅拌两次发酵的(这个过程大概需要2小时),所以用面包机做一个至少需要3小时,如果是自己手工做的话时间会更久的。

扩展资料:

面包烘烤一般包括下面三个阶段:

1)第一阶段:面火120–160℃,底火180–220℃;实际温度达到设定温度后,面包入炉。维持时间约2—15分钟。

注意:小面包温度高,时间短;大面包温度低,时间长;

作用:面包增大体积,主要是让其长高。

2)第二阶段:提高面火至180–220℃、底火200–250℃,维持到面火达到要求时,约5—10分钟。

作用:使面包形成硬的面包壳,并使面包定型。

3)第三阶段:面火维持在180-220℃、底火调低到180℃,维持至面包均匀上色,约需5-10分钟。

作用:使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。

参考资料:

百度百科-烘焙

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根据具体品种和实际烤箱温度等情况并没有一定的数值,一般40克以下的小面包用190度(根据不同设备可能是170-210之间),10分钟之内,40克以上到150克,180度,20分钟。150克到400克,175度30分钟,400克以上大面包,1000克,1200克,1500克,1800克带盖土司,用185度,烤50-60分钟。

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10分钟

欧式面包的起源、特点及吃法

欧式面包(欧包), 说就是欧洲人常吃的面包,可以当主食吃, 而我们国内的流行面包则是作为点心, 或者甜品的一种, 也叫日式,台式, 亚式面包。

欧包特点:少糖, 无油(少油), 外脆硬而内柔韧, 内部组织较为粗糙, 多大孔, 原材料里一般会掺入粗粮(全麦,黑麦,裸麦)口味清淡, 主要能吃出粮食本身的香味。很多人吃不惯欧包, 但其实欧包更具备天然 健康 营养等特性。

欧包分为老欧面包, 硬欧面包和软欧面包, 主要是软硬度不同, 配比不同, 口感不同, 由于中国人的口味和欧洲人有所差异, 欧洲传统的面包口感不能完全被国人接受, 而甜面包油糖含量又过高, 虽然口感香甜, 但是负担很重, 所以介于两者之间的软欧随之流行。

软欧面包最大的特点就是既有欧洲面包的营养价值, 健康原料, 又有东方面包的湿软Q弹的口感。

欧包的吃法比较随意, 既可以当早餐 ,又可以当零食。作为全家人的健康早餐, 既可以简单撕着吃, 搭配一杯咖啡, 牛奶或者豆浆, 也可以切成面包片, 配上适量沙拉, 芝士, 肉类和蔬菜, 变成一份自制豪华三明治。另外, 作为旅途餐, 工作餐, 或者晚上充饥, 也是不错的选择, 不会摄入过多的油脂糖分, 又补充必需的营养。

Tips:欧式面包, 因为低糖低油, 老化速度快, 吃之前务必回烤箱加热恢复酥脆。如暂时不吃, 可切片后用保鲜膜密封冷冻, 可保存一个月, 吃前自然解冻至常温, 150-180度,回炉烤5分钟。

面包储藏方法有几种?

面包储藏方法有几种?

面包是营养丰富的食品之一,消化吸收率较高。它经过发酵后不用碱中和即可成型,经烘烤制成。它的色泽金黄或棕黄,内部组织的蜂窝细密均匀,富于弹性,瓤色洁白,食用时口感柔软,在烘烤过程中形成的复杂的络化物,包括醛、有机酸和酯,从而有苹果味和好闻的蜜味。因而世界上约有2/3的人以面包为主食。在我国随着家务劳动社会化对面包的需要将越来越显著。

(1)面包的化学成分。面包的化学成分与面粉相比,原有的糖类由于在发酵过程中被酵母吸收而不再存在由于添加了盐而使矿物质增加了;此外,含水量大大增加。

(2)面包在储藏中的品质变化

①面包的“老化”。面包出炉后经过1~2天,其品质仍然新鲜;但时间稍长,就会干硬,称为“老化”。新鲜面包与“老化”面包的不同点是,新鲜面包的面包瓤柔软,有弹性,不易碎断,不掉渣,面包皮光滑,硬而脆,有香味;而“老化”面包的面包瓤变硬,弹性小,易碎断,掉渣,面包皮干硬,有陈面包味。

②面包的霉变。面包储存场所或包装物品潮湿,面包表面结露,就能引起霉变。霉变开始常在面包表面呈现有色小斑点,随后蔓延到整个面包皮,最后使整个面包变坏。有霉臭味,不能食用。此外,在烘烤过程中,虽然面包外部的马钤薯杆菌等大部已被杀死,但由于面包心温度较低,面包瓤含水量高达40%左右,而使面包心部还有极少菌体以芽孢状保存下来。

如果不注意清洁卫生,储藏场所湿度太大,就会发生面包瓤发粘、变暗、产生腐败臭味。

(3)面包储藏法

①及时冷透,及时包装。及时冷却、冷透是面包储藏的主要关键,冷却的作用是减少表皮破裂、压伤、防止霉变。采用自然冷却法就是在室温下,面包出炉后在转速较慢的输送带上缓慢冷却,一般以面包中心温度冷却至接近室温为宜。面包冷却后要及时包装,以防止水分继续散失引起变硬,并可保持卫生。包装材料有纸袋、蜡纸、聚乙烯塑料袋装等。这些包装材料必须消毒、卫生、无毒。

②周密计划,以产定销。储存时面包“老化”对质量影响很大。商店要周密计划,以产定销,根据季节及时掌握和市场需求情况,做到既能保证供应,又能随产随销。

③低温储藏法。冷冻应在面包冷透后进行。冷冻温度要低,使面包的干燥率降低到最低程度。冷冻时间越短,解冻后的面包越新鲜。先采用-30℃下快速冷冻,然后储存在-10~-15℃条件下,可储存一周或数周。将温度保持在-18~-23℃,则可储存3~4月。但此法费用昂贵。我国北方气温较低,如储存场所不过分密闭和潮湿,放置3~5天不会变质。短期储存以室温15~20℃、相对湿度不超过75%为宜。

④适当添加乳化剂。此法能使面包货架延长3~4天。

(4)面包理化指标测定。主要测定水分、酸度及孔隙度。

①面包水分测定。面包水分过多,疏松度差,食用时有粘牙感,不易储藏。规定面包瓤心部水分不可超过40~45%。测定方法:将面包瓤心切碎,混合均匀,供作分析样品5克。采用105℃恒温法。

②面包酸度测定。面包酸度过高,造成体积增长超过面筋弹性的最大限度,面包内部的气体会冲破表面而逸出,造成面包破裂、塌陷。空心、弹性差,且口感气味不正。同时,酸度太大,不好储存。测定方法:面包酸度的表示方法,是以中和10克面包瓤中的酸所消耗的0.1N氢氧化钠溶液的毫升数表示。称取切碎的面包瓤25克,置于500毫升的量瓶内,取250毫升的量瓶,加入60℃的蒸馏水至刻度,将3/4的水倒入盛有面包瓤的量瓶中,然后用玻璃棒搅拌使成糊状,再将量瓶中剩余的水全部倒入,盖上瓶盖,用力振摇2-3分钟,将上层清液通过纱布滤入烧杯中。用50毫升吸管吸取滤液,置于150毫升三角瓶中,加酚酞指示剂三滴,用0.1N氢氧化钠溶液滴定至粉红色,静置一分钟不消退即为终点。